Unsere Weine

Ernte und Keller

Unsere Trauben werden größtenteils von Hand gelesen (geerntet).Dies geschieht oft in mehreren Durchgängen, das heißt es werden immer nur die optimal reifen Trauben abgeschnitten, den nicht ganz so reifen gönnen wir noch etwas Sonnenschein.
Wenn die Trauben schön gleichmäßig reif sind, lassen auch mit der Erntemaschine (Vollernter) abernten.
Die geernteten Trauben werden schonend gekeltert (ausgepresst) und individuell zu Wein vergoren.

Eine Spezialität sind unsere leichten, fruchtige Sommerweine mit um die 10-11 % Alkohol.
Die wichtigste und schönste Tätigkeit in dieser Erntezeit ist die tägliche Verkostung der neuen Weine.

Rote Trauben vergären wir traditionell auf der Maische mit den ganzen Beeren, das ergibt tiefdunkle, samtige und stoffige Rotweine oder keltern sie sofort zu fruchtig-leichten Roséweinen und Weißherbsten.

Durch meinen Kontakt aus Studienzeiten zur bayerischen Landesanstalt für Weinbau, Veitshöchheim, dem Weinbauring Franken e.V. und dem fränkischen Weinbauverband haben wir ständig Zugang zu den neusten Erkenntnissen der Wissenschaft und können so auf die Besonderheiten des einzelnen Jahrgangs reagieren.

Diese Bemühungen sind der fränkischen Weinprämierung alle Jahre einige Medaillen und Auszeichnungen wert.

 Unsere Weine enthalten Sulfide

Als Präsent für alle Gelegenheiten

empfehlen wir unsere Versand- und Geschenkkartons gefüllt mit Rimparer Wein nach Ihrer Wahl!